Puntarelle alla romana

Sciacquale bene, fai lavora’ l’acqua pe’ conto tuo, senza fretta, poi pesta ‘no spicchio de ajo, ‘n po’ d’acciughe e ojo e sale, poi limone o aceto a piacimento…er condimento fallo abbondante…che co’ quello de più ce fai le bruschette!

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